카산도 KASANDO | 카츠·카레·산도 프랜차이즈 창업

카츠, 카레, 산도가 맛있는 나만의 섬

창업문의 바로가기

SCROLL

오래 머물고 싶은 가게가 있으신가요?

카산도는 그런 공간을 만드는 것에서 시작했습니다.

점주님이 자랑스러워할 수 있는 브랜드,
그것이 저희의 기준입니다.

6년간 4개의 직영점으로
먼저 확인했습니다.

6년

직영점으로 검증한 기간

4개

카산도가 직접 운영해 온 직영점

3채널

홀·포장·배달이 함께 작동하는 구조

1억+

B급 상권에서 입소문만으로 달성한 월 매출

정자본점

30평 / 최고 월 매출 1억 765만 원

B급 상권에서 입소문만으로 월 매출 1억 이상 달성한 본점

혜화대학로점

40평 / 최고 월 매출 8,740만 원

유동 인구와 목적 방문이 함께 있는 상권에서 운영 경험 축적

고잔점

13평 / 최고 월 매출 4,950만 원

주거와 상업 수요가 맞물린 상권에서 운영한 직영 사례

하남미사점

15평 / 최고 월 매출 5,500만 원

신도시 공실 상권에서 홀·포장 수요를 함께 확인한 지점

부천현대중동점

50평 / 최고 월 매출 6,880만 원

백화점 입점으로 브랜드 성과 메뉴 완성도를 검토 받은 사례

한 가게를 10번 이상,
아니 20번 이상 방문한 곳이 있으신가요?

만약 있다면

그 매장은 여러분께 어떤 의미인가요?

한 가게를 10번 이상,
아니 20번 이상 방문한 곳이 있으신가요?

만약 있다면

그 매장은 여러분께
어떤 의미인가요?

확장보다 완성도

2021

작은 배달 전문점에서 시작한 카산도

2022

본점 매장으로 자리 잡은 정자점

2023

입소문으로 채워진 직영점 운영

2024

혜화대학로점으로 확장

2025

백화점 입점으로 검증한 브랜드성

2026

6년의 직영 검증 이후 가맹 시작

맛의 기준, 주방 동선, 고객 응대, 피크타임 운영까지 점주님이 따라갈 수 있는 구조가 먼저라고 믿었습니다.

"어떻게 하면 더 맛있고, 더 즐겁게 먹을 수 있을까?"를 고민하며 2021년 5월 24일 작은 배달 전문점으로 시작했습니다.

직영점이 성장 궤도에 올라가며 수 차례 가맹 확장을 할 기회가 있었지만, 저희는 먼저 확인해야 했습니다.

그렇게 6년간 직영점으로 검증하는 과정을 거쳤고, 이제는 가맹점주와 함께 나눌 수 있는 준비를 마무리했습니다.

스포츠동아 소비자만족지수 브랜드 대상

SBS BIZ <성공의 정석, 꾼> 13회 방영

중소벤처기업부 AI 우수사례 우수상

부천 현대백화점 중동점 MD 제안 입점

좋은 브랜드는
내부와 단골이 먼저 말합니다.

직영 2호점 3년 차, 아르바이트로 시작해서 매니저로 근무하던 직원이 먼저 인수하고 싶다고 제안했습니다.

2025년 9월부터 양도양수 받아 꾸준히 높은 수익률로 운영하고 계십니다.

Verified Result

높은 수익률

양도양수 후 안정 운영

어느 날 정자본점을 3년 동안 다니신 단골 고객분이 "이 매장 차리는 데 얼마나 들어요?"라고 물어보셨습니다.

가족분이 가게를 하려 해서 카산도를 적극 추천하고 싶다고 하셨고, 가맹 확장 준비가 끝나가던 찰나, 일사천리로 오픈 진행을 도와드렸습니다.

요식업 경험이 전혀 없으셨지만, 2025년 9월부터 15평형 매장에서 최고 월 매출 5,500만 원을 기록하고 계십니다.

Verified Result

5,500만 원

15평 최고 월 매출

흉내낼 수 없는 맛,
배경에는 셰프가 있습니다

셰프 경력

세계 3대 요리학교 르 꼬르동 블루 그랑디플롬
미슐랭 서울 2스타 레스토랑 CDP 출신
호주 Good Food Guide 2햇 레스토랑 수셰프
5성급 호텔 출신 셰프

재료와 물류

프리미엄 한돈, 전용유, 자체 개발 빵가루와 소스를 바탕으로 맛의 기준을 만들고 주 6일 물류 공급 체계로 운영 안정성을 높였습니다.

교육과 매뉴얼

초보 창업자도 조리와 운영, 발주, 재고, 위생 기준을 따라갈 수 있도록 본사 교육과 현장 운영 기준을 제공합니다.

상권과 채널

희망 지역과 투자 규모를 바탕으로 상권을 검토하고, 매장 상황에 맞는 홀·포장·배달 운영 비중을 함께 설계합니다.

수익 구조

B급 상권에서
입소문만으로 월 매출 1억 달성

직영&가맹점 매출 현황

*일 매출 2026년 4월 기준 / 김포구래점은 2026년 6월 예상 마감액 기준

매장명	평수	일 매출	최고 매출
정자본점	30평	3,588,000원	107,650,000원
혜화 대학로점	40평	2,913,000원	87,400,000원
부천 현대중동점	50평	2,293,000원	68,800,000원
하남미사점	15평	1,506,000원	55,000,000원
고잔점	13평	1,650,000원	49,500,000원
김포구래점2026년 6월 오픈	15평	약 1,266,000원	38,000,000원6월 예상 매출 마감액

수익성 분석

*2026년 4월 기준

카산도 정자점 (30평)

순마진 22,979,808원

비율 22.6%

항목금액

매출101,584,500원

식자재31,689,455원

배달원가 (수수료+용기)18,255,379원

인건비13,617,310원

임대료 (관리비 포함)2,250,000원

수도광열비1,994,520원

4대보험3,432,400원

세금5,079,225원

결제수수료1,286,403원

기타잡비1,000,000원

*기타잡비: 인터넷, 전화, 정수기 등 고정비+직원 식대+화재보험 등

카산도 고잔점 (13평)

순마진 11,551,417원

비율 23.3%

항목금액

매출49,500,000원

식자재15,998,480원

배달원가 (수수료+용기)8,759,915원

인건비6,535,240원

임대료 (관리비 포함)1,735,100원

수도광열비896,970원

4대보험1,457,670원

세금1,542,006원

결제수수료533,202원

기타잡비500,000원

*기타잡비: 인터넷, 전화, 정수기 등 고정비+직원 식대+화재보험 등

카산도에 해당하지 않는 3가지

호불호, 계절성, 불황

키워드의 배경에는
카산도만의 레시피와 지속 가능한 공간이 있습니다.

국내 최초 미소카츠

나고야의 명물 미소카츠를 카산도만의 방식으로 재해석했습니다.

트러플 버터

수제 공정으로 타 브랜드가 쉽게 모방할 수 없는 카산도만의 시그니처입니다.

수제 유자코쇼

일본 전통 유자코쇼의 풍미를 높은 수준으로 재현해 차별화된 미식 경험을 완성합니다.

KASANDO MENU

카산도의 대표 메뉴

카츠, 카레, 산도까지 매장에서 바로 이해되는 메뉴 구성입니다.

카산도의 기본이 되는 카츠 정식 라인업입니다.

미소카츠정식

카산도 특제 미소 소스와 카츠

특등심카츠정식

두툼한 등심과 바삭한 튀김

안심카츠정식

부드러운 식감의 대표 카츠

INTERIOR

비용은 덜고,
완성도는 더하고

시간이 지나도 질리지 않는 공간,
차세대 인테리어 트렌드인 재패니즈 스타일을 더해
감도와 실용성을 모두 담았습니다.

최소 5회 이상의 직영점 시공 경험을 바탕으로 불필요한 비용은 줄이고, 완성도는 높이는 가장 효율적인 인테리어 비용 가이드를 모두 도와드립니다.

*동일한 퀄리티 기준 최소 20% 이상의 비용 절감 가능

WHO WE WORK WITH

이런 점주님과
함께하고 싶습니다.

카산도는 무리한 확장보다 브랜드 기준을 함께 지킬 수 있는 점주님과의 만남을 중요하게 봅니다.

브랜드를 직접 만들기엔 막막하지만, 아무 브랜드나 하고 싶지는 않으신 분

외식업은 처음이어도 이번에는 제대로 된 기준으로 시작하고 싶으신 분

작게 일하고 싶은 것이 아니라, 잘할 만큼 집중해서 운영하고 싶으신 분

단기 유행보다 오래가는 가게를 만들고 싶으신 분

OPENING PROCESS

오픈까지 단 8단계,
처음부터 끝까지 함께합니다

STEP 01

개설 계약

가맹 계약 체결 및 권리 확보

›

STEP 02

점포 개발

상권 내 최적 위치 탐색 지원

›

STEP 03

상권 조사

매출 예측 및 상권 분석 제공

›

STEP 04

매장 계약

임대차 계약 및 법적 검토

STEP 05

현장 시공

인테리어 설계·시공·감리

›

STEP 06

교육

본사교육 + 현장실습 7일

›

STEP 07

시설 세팅

주방기기·가구·홍보물 설치

›

STEP 08

매장 오픈

오픈 당일 본사 직접 지원

개설비용

숨겨진 비용 없이
처음부터 공개합니다.

15평 기준 평균 비용입니다. 철거, 냉난방, 도시가스, 전기, 소방, 덕트, 화장실, CCTV 등 점포 현장 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

월 로열티

매출의 2%

월 로열티는 매출의 2%로 적용합니다. 단, 카산도 30호점까지는 월 40만 원으로 고정 진행합니다.

창업 비용 (15평 기준)

VAT 별도 / 추가 공사 제외

가맹비

500만 원

상권 내 독점 상표 사용권

교육비

300만 원

이론·실습·현장 교육

인테리어

3,000만 원

설계·도면·인테리어 공사비. 평당 200만 원 x 15평, 감리비 평당 20만 원 별도

간판

600만 원

외부 간판 제작 및 설치

주방기기

1,700만 원

워크인 냉장고·냉동고·작업대 등 기기류 및 기물 일체. 중고 대체 가능

주방 집기

500만 원

주방 조리기구·그릇 등

가구

300만 원

의자·테이블 등 가구 일체

POP 및 홍보물

100만 원

유니폼·앞치마·배너·전단지·POP 등

마케팅 (선택)

200만 원

네이버·당근·인스타그램 올인원 마케팅 패키지. 선택 항목

합계

7,000만 원

*별도 공사 및 추가 비용 제외 *부가세 별도
매장 현장 조건에 따라 비용 상이 (철거, 냉난방, 도시가스, 전기, 소방, 덕트, 화장실, CCTV 등)

Q&A

가맹 상담 전 자주 묻는 질문

외식업 경험이 전혀 없는데 처음 시작하는 사람도 괜찮을까요?

외식업 경험이 없어도 시작하실 수 있습니다. 조리부터 매장 운영까지 단계별 교육을 제공하며 오픈 이후에도 지속적인 관리와 지원으로 안정적인 운영을 도와드립니다.

카산도만의 차별점이 있나요?

르 꼬르동 블루 그랑 디플롬 출신 셰프의 전문 레시피에 수제 트러플 버터·유자코쇼 나고야식 미소카츠까지 더해 누구나 쉽게 따라할 수 없는 독보적인 메뉴 경쟁력을 갖추었습니다.

1인 운영으로도 피크타임을 감당할 수 있을까요?

인건비 부담을 줄일 수 있도록 15~20평대의 효율적인 매장 규모를 권장드리며, 효율적인 주방 동선과 간편한 조리 시스템으로 피크타임에도 2인 또는 최소 인원으로 충분히 운영이 가능합니다.

유행이 지나면 끝인가요?

돈카츠 카레 산도는 특정 시즌에 의존하지 않는 지속 수요형 메뉴입니다. 계절도 연령도 타지 않기 때문에 꾸준히 오래갈 수 있습니다.

창업 전에 입지나 상권 분석도 도움을 받을 수 있을까요?

가맹 창업 상담 시 희망 지역을 기반으로 지역상권 분석 및 향후 상권 변화까지 데이터를 분석하여 최적의 입지와 추천 상권을 안내해 드립니다.

수익 구조와 매출 시스템은 어떻게 운영되나요?

홀·배달·포장을 결합한 하이브리드 매출 구조로 운영되며 상권 특성과 시간대에 따라 매출 채널을 유연하게 분산합니다. 이를 통해 배달 편중 리스크를 최소화하여 안정적인 수익 구조를 구축합니다.

가맹문의

카산도 KASANDO 카츠·카레·산도 프랜차이즈 가맹 창업